3 Cách làm món xào ngon, đơn giản và nhanh chóng.
Món xào là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của phần lớn các gia đình Việt. Món xào được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau góp phần làm phong phú hơn cho bữa cơm hàng ngày.
Hãy cùng Hotdeal Mua Sắm tham khảo bí quyết nấu các món xào ngon sau đây, sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn tuy đơn giản nhưng ngon miệng và bắt cơm. Đặc biệt chế biến nhanh gọn, thích hợp với các bà nội trợ bận rộn.
1. Khoai tây xào thịt bò
Nguyên Liệu
- Thịt bò phi lê mềm: 200g
- Khoai tây vàng: 300g
- Tương cà: 20g
- Rau cần tàu: 50g
- Cà chua: 1 trái
- Tỏi băm
- Muối, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
- Hạt nêm
- Xốt Mayonnaise
Cách làm
a) Sơ chế
- Thịt bò phi lê cắt nhỏ, ướp với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, 1 muỗng tỏi băm, ¼ muỗng tiêu và 2 muỗng xốt Mayonnaise.
- Khoai tây cắt làm 6 múi, cho vào tô, rắc vào ¼ muỗng muối, trộn đều, cho thêm 1 muỗng nước, bọc vải mùng bên ngoài tô, bỏ vào nồi hấp chín hoặc cho vào lò vi sóng.
- Cà chua đem cắt làm 6 múi giống khoai tây. Rau cần tàu cắt thành từng khúc khoảng 4 cm.
b) Xào
- Lấy khoai tây ra khỏi nồi hấp. Cho ít dầu vào chảo, đun nóng, áp chảo nhanh cho phần khoai tây có màu vàng nâu, rồi cho khoai tây ra dĩa.
- Cho ít tỏi băm vào chảo phi vàng, sau đó cho thịt bò vào đảo đều, rồi cho tiếp cà chua và khoai tây vào, nêm thêm 3 muỗng nước, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng xốt Mayonnaise, 1 muỗng nước mắm và cho phần rau cần tàu vào cuối cùng. Tắt lửa.
c) Cách dùng
- Xếp khoai tây và cà chua quanh dĩa, cho thịt bò vào giữa, trang trí vài nhánh ngò, rồi dùng nóng.
Lưu ý
- Ướp thịt bò với xốt Mayonnaise sẽ giúp thịt bò mềm, thơm và có vị ngon.
- Khoai tây hấp chín trước khi xào sẽ giúp khoai thêm mềm và dẻo, món ăn thêm ngon hơn.
2. Lòng gà xào dứa
Nguyên liệu
- Lòng gà: 2 bộ
- Dứa: 1 trái (nên lựa trái còn hơi xanh)
- Dưa leo: 2 trái
- Hành củ, hành lá, ớt to
- Dầu hào, nước mắm, hột tiêu.
Chuẩn bị
- Lòng gà bóp muối kỹ rửa sạch, cho vào nồi chút gừng đập dập, luộc chín, xắt lát nhỏ vừa ăn.
- Dứa bỏ mắt gọt vỏ, dưa leo bỏ ruột, đem xắt thành miếng nhỏ vừa ăn (đồng cỡ với lòng gà).
- Hành củ băm nhỏ, hành lá xắt khúc, ớt sừng bỏ hột xắt sợi.
Cách làm
- Làm nóng chảo dầu, đem hành củ băm vào phim thơm rồi cho lòng gà vào xào kỹ, thêm 1 muỗng cafe nước mắm. Lòng gà chín trút ngược ra dĩa.
- Tiếp tục cho chút dầu ăn vào chảo, làm nóng lại rồi cho dứa vào xào đến khi chín mềm, nêm thêm 1 muỗng cafe dầu hào. Dứa chín cho dưa leo vô xào cho tới khi dưa leo vừa chín.
- Trút lòng gà vào lại chảo để xào tiếp cho nóng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi rắc hành lá xắt nhỏ vào đảo tới khi hành lá vừa ngấm thì tắt bếp.
- Cho ra dĩa, rắc tí tiêu, rồi dùng với cơm nóng.
3. Lòng heo xào thơm
Nguyên Liệu
- Gan heo : 100 g
- Tim heo : 100 g
- Lòng non : 100 g
- Thơm : 1/4 trái
- Ớt Đà Lạt đỏ : 1/2 trái
- Cần tây : 50 g
- Hành tây : 1/2 củ
- Hành tỏi băm
- Gừng, hành lá, rau răm, ngò rí
- Đường, muối, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm
- Nước tương
Cách làm
a) Sơ chế
- Đun sôi với chút muối, gừng và giấm gạo, đem luộc lòng trước, sau đó cho tim gan vào chần sơ. Vớt ra ngâm nước cho nguội.
- Lòng non cắt khúc 3 cm. Gan heo, tim heo cắt lát 2 mm. Ướp 1 muỗng hành tỏi băm, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước tương và 1 muỗng đường, ít tiêu để thấm.
- Thơm cắt rẻ quạt dầy 3 mm. Hành tây cắt múi cau. Ớt Đà Lạt cắt thành hình thoi cạnh 2.5 cm. Cần tây đem tước bỏ xơ, xong cắt lát xéo. Hành lá, rau răm cắt khúc.
b) Thực hiện
- Phi thơm hành tỏi gừng, trút lòng vào xào lửa lớn, thêm 1 muỗng rượu trắng, xào cho đến khi lòng gần chín, cho tiếp ớt Đà Lạt, thơm, cần tây và hành tây vào đảo đều, khi rau củ vừa chín tới, thì tắt lửa.
c) Cách dùng
- Cho lòng xào ra đĩa, thêm tiêu, ngò rí. Dọn với cơm trắng, ăn kèm nước tương và ớt cắt lát.
Lưu ý
- Chần lòng non trước nước sôi với ít gừng và giấm giúp lòng được trắng và giữ được độ giòn.
- Đem khử lòng bằng rượu trắng giúp lòng thơm hơn.
Với các bí quyết trên, hi vọng bạn đã có cho mình những thông tin hữu ích, giúp bạn có thể nấu cho gia đình những món xào ngon, đơn giản và nhanh chóng. Chúc bạn thành công nhé !
