Cách nấu bánh canh cua chuẩn vị, thơm ngon tại nhà

Cách nấu bánh canh cua chuẩn vị, thơm ngon tại nhà.

Bánh canh cua từ lâu đã là một trong những món ăn đặc sắc, hết sức quen thuộc tiêu biểu cho ẩm thực của người Việt. Hương vị sợi bột bánh canh dai dai kết hợp cùng vị ngọt tươi đặc trưng từ thịt cua và nước dùng sền sệt hòa quyện giúp món ăn có vị ngon đặc biệt.

Đối với món bánh canh cua, nước dùng trước hết phải ngon. Nước dùng được nấu từ nước hầm xương nên sẽ có vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng gạch cua béo thơm và có màu sắc hấp dẫn. Ngoài ra các nguyên liệu như thịt cua, tôm, chả cá,… cũng phải tươi ngon nguyên chất, dai mềm vừa ăn, không bị bở.

bánh canh cua

Có rất nhiều cách nấu bánh canh cua tùy theo vùng miền với với hương vị đa dạng khác nhau. Dưới đây là một số kinh nghiệm mà bạn có thể tham khảo để nấu bánh canh cua ngon. Cùng Hotdeal Mua Sắm vào bếp thực hiện ngay món bánh canh cua hấp dẫn và đơn giản này nhé !

Nguyên liệu nấu bánh canh cua

  • 500g cua biển (2 con cua)
  • 500g xương heo
  • 200g tôm
  • 500g huyết heo
  • 200g củ sắn
  • 100g củ hành tây
  • 100g củ cải trắng
  • 500g bánh canh bột lọc
  • 150g nấm rơm
  • 3 muỗng canh bột năng
  • Một ít hành phi
  • Một ít gừng đập dập
  • Vài tép tỏi
  • 200g chả lụa
  • Rau ăn kèm: ngò rí, hành lá, giá, ngò gai,…
  • Gia vị: tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu điều,…

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cua ngon

Cách chọn mua cua

  • Khi mua bạn nên chọn những con cua có màu mai và mặt trên của càng tương đồng nhau và sẫm màu hơn các con khác.
  • Quan sát những gai xung quanh trên mai cua. Gai càng dài cứng, to thì chứng tỏ đó là cua nhiều gạch và chắc thịt.
  • Dùng ngón tay ấn vào yếm cua nếu không thấy bị bể hay lún thì chứng tỏ đây là cua ngon.
  • Quan sát phần yếm cua nếu xung quanh có viền lông và hình bầu dục, khi mở nhẹ giữa phần mai và yếm thấy gạch đỏ thì đây là những con cua có nhiều gạch.

Cách chọn mua chân giò heo

Cách chọn mua chân giò heo

  • Khi mua nên chọn mua chân giò sau vì chân giò sau sẽ nhiều thịt và có nhiều dinh dưỡng hơn chân giò trước, khi ăn vào giòn không bị ngấy.
  • Chân giò mới thì khi dùng tay ấn vào sẽ cảm giác thấy miếng thịt khô và có độ đàn hồi tốt.
  • Đồng thời quan sát phần móng giò có còn nguyên vẹn hay không, nên chú ý màu sắc của móng.

Cách thực hiện nấu bánh canh cua

1/ Hầm xương heo

Hầm xương heo

  • Hành tây, củ sắn, củ cải trắng bào bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng to.
  • Xương heo mua về đem rửa sạch. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho xương heo vào trụng sơ với nước sôi rồi đem rửa lại với nước.
  • Sau đó cho xương heo vào nồi với 2,5 lít nước cùng củ cải trắng, củ sắn cắt khúc, hành tây bóc vỏ và một ít gốc ngò rí, đem hầm trong 60 phút để lấy nước dùng.

2/ Sơ chế nguyên liệu khác và cua

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Tôm mua về làm sạch, cắt bỏ râu và chân.
  • Ngò rí, ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Giá rửa sạch, để ráo.
  • Nấm rơm rửa sạch, ngâm với nước muối rồi rửa lại, sau đó cắt đôi, cho vào chảo xào qua.
  • Chả lụa cắt thành từng miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Cua tách mai, dùng muỗng nạo phần gạch bên trong ra để riêng chén, phần thân đem đi rửa sạch.
  • Huyết cắt thành những miếng vuông vừa ăn, cho vào nồi nước sôi có ít gừng đập dập luộc trong 5 phút, sau đó đem vớt ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Cách này sẽ giúp làm cho huyết giòn hơn.
  • Bột năng cho vào chén cùng 5 muỗng canh nước cho bột tan đều ra.

3/ Xào cua

Xào cua

  • Đặt chảo lên bếp và đun nóng ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm vàng. Tiến hành cho gạch cua và thịt cua vào xào sơ chín cùng ít hạt nêm cho đậm đà.

4/ Nấu nước dùng

Nấu nước dùng

  • Khi hầm xương heo đủ thời gian, đem vớt tất cả nguyên liệu ra ngoài và cho tôm vào luộc. Sau khi luộc được khoảng 5 phút, vớt tôm ra và cho vào tô đá lạnh để dễ bóc vỏ.
  • Tiếp theo, bạn cho cua đã xào vào nồi nước hầm xương luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra.
  • Bạn tiến hành cho nấm rơm đã xào vào cùng huyết heo và nêm thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.
  • Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước bột năng từ từ vào nồi nước dùng vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh sệt. Cuối cùng thêm gốc hành và 3 muỗng canh dầu điều vào khuấy đều, để nước dùng có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn hơn.

5/ Trình bày và thưởng thức

Trình bày thưởng thức

  • Bánh canh mua về bạn đem trụng sơ với nước sôi rồi cho vào tô vừa khẩu phần ăn. Sau đó, bạn cho lần lượt tôm, cua, chả, hành, ngò cắt nhỏ cùng hành phi, tiêu xay lên bề mặt rồi chan nước dùng vào. Món ăn này có thể dùng kèm với giá, chấm cùng nước mắm ớt rất ngon và hấp dẫn.

Một số lưu ý để nấu bánh canh cua ngon

bánh canh cua ngon

  • Thêm rễ ngò rí khi nấu nước dùng sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
  • Trong quá trình hầm xương, nhớ vớt bọt để nước dùng được trong và hấp dẫn hơn.
  • Khi hòa bột năng vào nước dùng, nên cho từ từ, vừa cho vừa khuấy đều đến khi thấy có độ sánh vừa ý là được, tránh trường hợp nước dùng quá đặc, sẽ không ngon.
  • Bánh canh bột gạo dễ bị chua nên cần chần sơ qua nước sôi trước khi cho vào nấu.
  • Có thể dùng xương gà để hầm lấy nước dùng thay cho xương heo hoặc cho thêm giò heo.

Giá trị dinh dưỡng món ăn

Giá trị dinh dưỡng

  • Thịt cua là thực phẩm chứa nhiều khoáng chất, Protein, đặc biệt là Acid béo Omega 3 và các Vitamin. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt cua mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể như hỗ trợ sự phát triển của não bộ và tim mạch, giảm thiểu mỡ trong máu.
  • Bánh canh được làm từ nguyên liệu bột gạo nên cung cấp nhiều tinh bột và Protein, mang đến nguồn năng lượng dồi dào cho cả ngày dài hoạt động.
  • Ngoài ra còn các nguyên liệu kết hợp khác như thịt, tôm, chả,… cũng góp phần tăng thêm sự bổ dưỡng cho món ăn.

Trên đây là một số kinh nghiệm giúp bạn thực hiện thành công cách nấu bánh canh cua thơm ngon và hấp dẫn tại nhà. Nếu bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị cho món ăn này và muốn tìm một nơi để có thể thưởng thức món bánh canh cua ngon tại thành phố Vũng Tàu thì:

Quán “Bánh Canh Cua A.Rơm” sẽ là sự lựa chọn không nên bỏ lỡ

menu bánh canh cua

  • Bánh Canh Cua A.Rơm với nhiều món ăn phong phú từ bánh canh, bánh bao, bánh lọc, gỏi cuốn,… và các loại đồ uống cũng khá hấp dẫn.
  • Tô bánh canh tại quán sẽ khiến người ăn phải xao xuyến bởi cua chính tươi, thịt chắc, ngọt chứ không hề bị bở hay tanh. Nước dùng đậm đà, màu trong, vị ngọt thanh, thêm gia vị ăn kèm siêu hấp dẫn. 
  • Không gian quán rộng rãi, thoáng mát, được trang trí bắt mắt và vô cùng sạch sẽ, địa chỉ dễ tìm nên rất đông khách, là địa điểm thích hợp để các bạn lưu lại những khoảnh khắc ẩm thực thú vị của mình.

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ:

bánh canh a rơm

Đặt Hàng Ngay

  • Hotline: 093.850.3838 – 0933.616.861.
  • Địa chỉ: 09 Hoàng Văn Thụ, Phường 7, Thành phố Vũng Tàu.

Còn chần chừ gì mà không rủ hội bạn thân cùng đến và thưởng thức ngay món bánh canh cua ngon hấp dẫn. Chắc chắn chỉ một lần nếm thử là bạn sẽ khó có thể quên được hương vị này.

Để lại một bình luận