Cách làm bánh tráng kẹp Đà Nẵng giòn ngon, đậm đà chuẩn vị.
Bánh tráng kẹp Đà Nẵng được làm từ bánh tráng dừa lạ miệng, hấp dẫn, khiến bánh mềm, không bị dày và thơm ngon hơn các loại bánh tráng khác.
Thêm vào đó, phần nước chấm sệt sệt, pha chút cay nồng khá đậm đà, thoang thoảng vị khô bò và sa tế ăn kèm với bánh cũng là một điểm nhấn cho món ăn đặc sản dân dã này.
Hãy cùng Hotdeal Mua Sắm vào bếp tự tay chế biến món bánh tráng ăn vặt thơm ngon nổi tiếng, để cùng chiêu đãi bạn bè và người thân nhé !
Nguyên liệu
- Bánh tráng dừa 100 g
- Khô bò 50 g
- Hành lá 50 g
- Hành phi 50 g
- Trứng cút 20 quả
- Pate gan 50 g
- Nước sốt khô bò đen 50 ml
- Ớt sa tế 40 g
- Nước cốt tắc 30 ml
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng 4 muỗng
- Cà phê Ớt khô 5 g
- Chảo, vỉ nướng, kẹp gắp,…
Cách chế biến bánh tráng kẹp
1/ Làm nước sốt bò sa tế
Đầu tiên, bạn bắt chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho vào chảo 50ml nước sốt khô bò đen, 30ml nước cốt tắc, 40g ớt sa tế, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường và 5g ớt khô rồi khuấy đều hỗn hợp đến khi sôi rồi tắt bếp.
2/ Sơ chế nguyên liệu khác
Hành phi có thể tự làm tại nhà hoặc mua sẵn.
Rửa sạch hành lá rồi đem cắt nhuyễn.
Bánh tráng dừa dùng kéo cắt thành hình tam giác.
3/ Làm bánh tráng kẹp nướng
Cách 1: Nướng bánh với dầu ăn
Đặt lên vỉ nướng miếng bánh tráng dừa đã cắt sẵn thành hình tam giác, dùng muỗng phết nhẹ một ít dầu ăn lên bề mặt bánh, sau đó lần lượt rắc hành lá cắt nhuyễn, hành phi và khô bò lên.
Đập vào bánh tráng hai quả trứng cút, sau đó dùng kẹp gắp xoay bánh tráng cho chín đều và không bị cháy. Nướng bánh tráng khoảng 1 – 2 phút cho bánh tráng chín vàng và giòn là xong.
Cách 2: Nướng bánh với pate gan
Đặt bánh tráng dừa đã cắt sẵn thành hình tam giác lên vỉ nướng, dùng muỗng phết đều pate gan lên mặt bánh. Sau đó rắc thêm hành phi và hành lá lên bề mặt.
Dùng kẹp gắp xoay để bánh tráng được chín đều, không bị cháy cạnh và có độ giòn, dùng đũa với kẹp gắp cuộn bánh tráng lại.
4/ Thành phẩm
Những miếng bánh tráng kẹp với vị giòn thơm của bánh tráng dừa ăn cùng với nhân là khô bò, trứng cút, hoặc pate gang béo béo, mằn mặn, phảng phất mùi thơm của hành phi. Chấm thêm nước sốt cay cay chua chua khiến ai cũng muốn thử.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh tráng kẹp rồi đấy ! Vị giòn tan của bánh tráng dừa cùng phần nhân béo thơm chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng. Nào đã có công thức rồi, bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp để tự tay làm món ăn vặt siêu ngon này nhé !