Các món xào với thịt bò thơm ngon, hấp dẫn.
Thịt bò kết hợp với các loại rau củ tự nhiên là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Bạn có thể áp dụng những món xào ngon lành này để giúp cho thực đơn bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong phú. Cùng Hotdeal Mua Sắm tham khảo các món xào với thịt bò thơm ngon nhé !
1. Thịt bò xào cần tỏi
Nguyên liệu
- Thịt bò: 400 g
- Cần tây: 100 g
- Tỏi tây: 100 g
- Cà rốt: 100 g
- Hành củ: 1 củ
- Một ít bột đao
- Tỏi, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
- Rau mùi, rượu, gừng
Cách làm
- Bước 1: Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ băm nhỏ. Cần tây, tỏi tây, rửa sạch cắt khúc. Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa thái mỏng. Bột năng hòa nước, lọc sạch.
- Bước 2: Thịt bò thái mỏng miếng to, ướp với nước mắm, hành, tỏi, gừng, chút rượu và bột năng, 1 thìa dầu ăn, để ngấm.
- Bước 3: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào chín tái, sau đó múc ra để riêng.
- Bước 4: Tiếp tục phi thơm hành, tỏi rồi cho cà rốt, cần tây, tỏi tây vào đảo đều. Tiếp đó cho thịt bò vào đảo. Múc thịt bò xào cần tỏi ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi vào, ăn nóng.
2. Miến xào thịt bò kèm rau củ
Nguyên liệu
- 120 g thịt bò, thái thành từng miếng mỏng, dài
- 2 cây nấm hương, ngâm khoảng 2-3 giờ rồi thái mỏng
- 2 nhánh tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh mè rang chín
- 1 quả trứng lớn
- 120 g rau chân vịt rửa sạch, để ráo
- 120 g miến
- 2-3 nhánh hành lá
- 1 củ hành tây
- 4-5 cây nấm rơm, thái mỏng
- 1 củ cà rốt, thái sợi
- ½ quả ớt chuông đỏ thái sợi
- Tiêu, Muối, Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Ướp thịt bò và nấm:
- Bạn cho thịt bò và nấm vào tô lớn và trộn đều với 1 muỗng cà phê đường, 1 nhánh tỏi băm, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè và 2 muỗng cà phê xì dầu. Đảo bằng muỗng nhỏ hoặc bóp bằng tay cho thịt ngấm gia vị. Đậy tô lại và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Làm trứng trang trí:
- Đập trứng và đem tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh tan lòng đỏ với một nhúm muối nhỏ.
- Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, rồi đun nóng. Láng đều cho dầu lan hết đáy chảo dùng khăn bếp lau bớt 1 phần dầu trong chảo để trứng không bị lan ra quá rộng.
- Để giữ cho trứng có màu vàng tươi thì đun nóng chảo rồi tắt bếp và đổ trứng vào, láng một lớp thật mỏng, chờ cho trứng chín rồi lại lật trứng và chờ cho đến khi mặt kia chín.
- Để trứng nguội và thái mỏng.
Bước 3: Chuẩn bị rau củ và miến:
- Đun sôi nồi nước lớn. Thêm rau chân vịt vào khoảng 30 giây – 1 phút rồi vớt ra và để ráo. Giữ lại nước luộc để dùng nấu mì.
- Rửa rau chân vịt nước lạnh để rau không bị nhũn quá. Vắt rau cho ráo hết nước. Thái rau thành 3-4 phần và cho vào tô. Trộn rau với 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê xì dầu và bóp đầu.
- Cho miến vào nước sôi nóng trong khoảng 7 phút cho miến nở và mềm.
- Vớt miến ra cho ráo rồi sau đó cắt ngắn miến. Cho miến vào tô, thêm 1 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều cho ngấm.
- Làm nóng chảo với lửa lớn rồi thêm vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn cùng với hành lá, hành tây và 1 nhúm muối. Xào trong 2 phút cho đến khi hành chín. Xúc miến ra tô.
- Làm nóng chảo và thêm vào 2 muỗng cà phê dầu ăn. Cho nấm rơm vào và 1 nhúm muối nhỏ. Xào trong 2 phút cho đến khi nấm mềm. Tắt bếp và cho vào tô miến.
- Lại làm nóng chảo và cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Thêm cà rốt vào và xào trong 20 giây. Thêm ớt chuông đỏ vào và xào khoảng 20 giây. Đổ tiếp vào tô miến.
- Tiếp tục làm nóng chảo và cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào. Thêm nấm hương và thịt bò vào xào cho đến khi nấm mềm và thịt bò chín. Đổ tiếp vào tô miến khi đã chín.
Bước 4: Trộn và thưởng thức:
- Thêm tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu mè vào tô, trộn đều các nguyên liệu. Trộn tất cả bằng tay để nguyên liệu vừa mềm và ngấm gia vị.
- Thêm trứng và 1 muỗng canh vừng vào trộn đều sau đó cho ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý
- Khi ngâm miến, cần vớt ngay khi miến đã nở đủ vì miến rất nhanh bị nhũn trong nước sôi.
- Nếu sợ nhiều dầu mỡ, có thể nhúng các loại rau củ cho chín thay vì xào chúng.
Trên đây là công thức chế biến các món xào với thịt bò cực kỳ ngon mà lại đơn giản. Bạn hãy lưu lại để khi cần đến thì bạn có thể mở ra xem và có thêm kinh nghiệm chế biến món ăn ngon nhé ! Chúc bạn thành công.
